Ajos: un tesoro para la salud

El ajo tiene una larga tradición histórica por sus propiedades curativas. Es una de las plantas que está presente en los grandes sistemas sanadores del mundo, como la medicina naturista o la medicina tradicional china. A partir del siglo diecinueve han sido múltiples los estudios científicos sobre sus poderosas cualidades.

El principio activo del ajo en cuanto a su alto poder bactericida se debe a la alicina.


El ajo en la prevención del cáncer de estómago

Previene el cáncer de estómago e intestino, debido a su contenido en alilos, una esencia volátil que estimula la mucosa de dichos órganos
Según estadísticas contrastadas, se sabe que en lugares donde se consume con asiduidad esta planta, como en China o en países mediterráneos, la incidencia del cáncer digestivo es menor.

Beneficios del ajo en el sistema cardiocirculatorio

Promueve la fluidez de la sangre, con lo que previene la formación de trombos y coágulos.
Inhibe el crecimiento y desarrollo de bacterias causantes de la meningitis, el tifus o la disentería.
Previene la arterioesclerosis. Evita la formación de placas en arterias.
Es vasodilatador, disminuyendo el número de latidos.
Previene el infarto y colabora además en su curación.

Otras propiedades del ajo

> Disminuye los niveles de grasas como el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico.

> Reduce la glucosa en sangre y la tensión arterial.

> Tiene propiedades depurativas en cuanto a sustancias tóxicas, siendo indicada su ingestión inmediata en caso de intoxicación debida al pescado o al marisco.

> Ayuda en el tratamiento de la artrosis y el reumatismo.

> Cicatriza heridas que tardean tiempo en curar.

> Las últimas investigaciones apuntan a que incrementa el nivel de serotonina combatiendo el estrés y la depresión.

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El ajo es un ingrediente fundamental y muy utilizado en la cocina en gran cantidad de recetas, pero además de dar sabor a las comidas, nos aporta numerosas propiedades para la salud por ser un remedio natural.

El ajo ha sido ampliamente reconocido como agente preventivo y muy recomendado para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y metabólicas, ya que mejora la circulación sanguínea y reduce el riesgo de infarto.

Entre algunas de las enfermedades que previene podemos nombrar a la aterosclerosis o endurecimiento de las arterias, lo que aumenta el riesgo de un ataque al corazón o un derrame cerebral.

Otra es la hiperlipidemia, relacionada con los niveles anormales de concentración de triglicéridos y colesterol.

Y no olvidemos que es bueno para la hipertensión, ya que puede normalizar la alta presión sanguínea.

Pero esto no es todo, con el ajo podemos preparar infusiones desintoxicantes para aliviar resfriados y mejorar la piel.

Te dejamos un video con 9 recetas bien caseras para una mejor salud.

Vídeo

El ajo es un vegetal que proporciona un inmenso número de beneficios para la salud, pero la gran mayoria son desconocidas por las personas.

El ajo es uno de los alimentos con más beneficios, son tantos que merecían su propio video.

El ajo es uno de los imprescindibles de nuestra cocina, lo usamos mucho y dura mucho, ¿pero puede utilizarse siempre?

Un estudio reciente desvela que la raíz del ajo es buena para la salud neuronal y la elasticidad de nuestras arterias

La clave está en el color: solo puede consumir si esta raíz es de color verde intenso

El ajo (Allium stivium) es uno de los elementos más importantes en la gastronomía. Es originario de Asia y destaca tanto por los grandes beneficios que tiene en el mundo culinario como por sus efectos terapéuticos. Contiene, principalmente, minerales y vitaminas como el manganeso, vitaminas B6 y C, selenio, calcio, cobre o potasio. En pequeñas dosis, prácticamente posee todo lo que se necesita para subsistir. Además, tiene pocas calorías; en conjunto, es un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional, por lo que se aconseja incluirlo en una dieta equilibrada.

Propiedades medicinales

Aunque no hay que creerse todos los beneficios que se le atribuyen, sí tiene algunas propiedades medicinales contrastadas. Es un antibiótico natural gracias a su alicina. Se ha comprobado su efectividad contra numerosas bacterias, entre ellas, la salmonela y la escherichia-coli. Además, Es un potente anticoagulante que previene la trombosis.

También es antifúngico: logra reducir la necesidad de oxígeno de algunos hongos, lo que ralentiza su crecimiento. Si se consume de manera moderada (entre medio gramo y un grao al día) ayuda a reducir el colesterol malo. Por otra parte, actúa sobre la presión sanguínea. El sulfuro que contiene este vegetal mejora la elasticidad de las venas y permite un paso más fluido de la sangre.

Por si no fuera suficiente, los extractos de ajo contienen sustancias antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades degenerativas, es antitóxico, ya que sus sulfóxidos son una barrera contra los metales pesados, y se ha mostrado como antiviral, especialmente contra el virus de la gripe en investigaciones in vitro.

Ubicuo en nuestra despensa

El ajo es omnipresente en cualquier cocina española. Se usa en rehogados, fritos, gazpachos y cremas de verduras, como condimento en cualquier guiso y crudo en ensaladas y todo tipo de preparaciones. Cualquier alimento 'al ajillo', con una pizca de guindilla, gana en intensidad.

Además, resulta económico porque se mantiene en buen estado durante mucho tiempo, pero no deja de ser un bulbo y, como tal, puede crecer dando lugar a esa raíz verde que podría dar lugar a la planta, cuya flor alcanza un precioso color violeta.

Raíces de cinco días

Durante mucho tiempo, se ha insistido en que el ajo con raíz no era bueno. Sin embargo, de acuerdo a un estudio publicado por National Library of Medicine, los ajos germinados pueden mejorar su poderes para eliminar las radicales libres y esto se le debe a las enzimas conocidas como DPPH y ORAC. Estas enzimas tienen poder anti-inflamatorio y protegen del endurecimiento de las arterias.

La clave es consumirlos en los primeros cinco días en que germinan. ¿Cómo podemos saberlo? Por el color: su tonalidad debe ser verde intenso, nunca marrón o gris oscuro. En ese caso, sí hay que deshacerse del ajo.

Por último, el estudio también destaca que los brotes podrían ser perfectos para proteger el organismo del daño neuronal y el riesgo de algunas patologías, como el ictus.

Link.

En los últimos 30 años se han realizado muchos estudios, tanto in vitro como in vivo, sobre la química y las propiedades medicinales del ajo.
El ajo se ha venido utilizando desde la antigüedad en la cocina y en la medicina.
El origen del ajo común que todos utilizamos, se remonta a Asia Central de hace varios siglos.

El ajo es una especie ideal para limpiar las arterias, mejorar la salud cardiovascular y elimina combate las células cancerígenas.

El ajo, una especia venerada desde la antigüedad, ha demostrado ser mucho más que un simple condimento culinario. Enriquecido con polifenoles y compuestos organosulfurados, esta planta se ha erigido como un aliado formidable en la búsqueda de la salud y la prevención de enfermedades.

Numerosos estudios respaldan los beneficios del ajo en la lucha contra enfermedades comunes, incluyendo el cáncer, trastornos cardiovasculares, diabetes y problemas metabólicos.

Sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y reductoras de lípidos lo convierten en un potente agente terapéutico. Además, el ajo ha demostrado eficacia en la protección de la piel, los huesos y otras condiciones de salud.

Modulación de biomarcadores del ajo

El consumo de ajo ha demostrado modular múltiples biomarcadores asociados con diversas enfermedades.

Su combinación con fármacos u otros alimentos ha prolongado sus efectos terapéuticos, destacando su versatilidad en la promoción de la salud, asegura un informe científico de los National Library of Medicine.

Historia y potencial terapéutico

Utilizado con fines medicinales en épocas antiguas para tratar diversas enfermedades, el ajo ha cautivado la atención moderna gracias a sus impresionantes propiedades bioactivas.

Compuestos como la alicina, ajoeno y saponinas son responsables de sus efectos terapéuticos, incluyendo acciones antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.


Dato importante a tener en cuenta antes de consumir ajo

A pesar de sus beneficios, el ajo enfrenta desafíos en términos de metabolismo y biodisponibilidad, limitando su uso terapéutico.

Sin embargo, la investigación continua busca superar estas limitaciones y aprovechar plenamente el potencial curativo del ajo.

Cómo se debe pelar el ajo y usarlo para activar sus beneficios

El ajo emerge como un tesoro nutracéutico con un vasto arsenal de propiedades curativas, pero, para que se activen, el ajo debe macharse o picarse de forma muy fina.

Al cortar y machacar el ajo se activan varias sustancias que contribuyen a su máximo potencial nutricional. Estas sustancias incluyen:

Alicina: Un compuesto sulfurado que se forma cuando se machaca o corta el ajo fresco. La alicina es conocida por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas.

Disulfuro de dialilo (DADS): Un metabolito de la alicina que se produce cuando esta se descompone. El DADS también posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

S-alil cisteína (SAC): Otro metabolito de la alicina que se ha asociado con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.


Estos compuestos activos son responsables de muchos de los beneficios para la salud asociados con el consumo de ajo, como la capacidad antioxidante, la reducción del estrés oxidativo, las propiedades antiinflamatorias y el efecto hipolipemiante.

Es importante destacar que la forma en que se prepara el ajo puede afectar la cantidad y la disponibilidad de estos compuestos, por lo que cortarlo o machacarlo antes de su consumo puede ayudar a maximizar sus efectos terapéuticos y beneficios para la salud.

cronista.com

Toma el control de tu salud y descubre el poder del ajo con nosotros en este emocionante viaje hacia el bienestar. Únete a nosotros mientras exploramos los increíbles beneficios para la salud que este humilde superalimento tiene para ofrecer. Desde mejorar tu sistema inmunológico hasta impulsar tu energía y vitalidad, el ajo es más que un condimento, ¡es una verdadera fuente de poder para tu cuerpo y mente!.

Estos dos superalimentos han sido utilizados durante siglos en diversas culturas por sus propiedades medicinales. ¿Pero qué sucede cuando los combinamos? ¡La respuesta puede sorprenderte!

En este video, desentrañan los beneficios para la salud de esta poderosa combinación. Desde fortalecer el sistema inmunológico hasta promover la digestión saludable, te mostraremos por qué el ajo y el jengibre son una pareja dinámica para tu bienestar general.

Profundizan en la asombrosa combinación de ajo y jengibre, dos ingredientes poderosos que no solo agregan sabor a tus comidas, sino que también ofrecen beneficios extraordinarios para tu salud.

Es un alimento muy usado en la dieta mediterránea que encierra una gran variedad de beneficios para la salud

Existe un alimento común en nuestra dieta mediterránea que cada vez está siendo más valorado por sus propiedades medicinales. A pesar de su fuerte olor y su sabor, el ajo es una verdadera joya nutricional que puede aportar múltiples beneficios para la salud, como recoge tanto la Fundación Española de Nutrición (FEN).

Previene la descomposición del colágeno

Uno de los principales beneficios del ajo se deriva de su alto contenido en compuestos de azufre, como la alicina, que es responsable tanto de su característico olor como de muchas de sus propiedades medicinales. Estos compuestos juegan un papel crucial en la prevención de la descomposición del colágeno en el cuerpo. El colágeno es una proteína fundamental que proporciona estructura y elasticidad a la piel, los tejidos y los huesos. Con el tiempo, la producción de colágeno disminuye, lo que conduce al envejecimiento de la piel y la aparición de arrugas.

El ajo, al inhibir la descomposición del colágeno, puede contribuir a mantener la piel más joven y firme durante más tiempo. Además, el azufre de este alimento también tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la inflamación crónica, como la artritis.

Fuente de minerales esenciales

El ajo es una excelente fuente de minerales esenciales que son vitales para el correcto funcionamiento del cuerpo; entre ellos, se destacan el yodo, el fósforo y el potasio. El yodo es crucial para la salud de la glándula tiroides, que regula el metabolismo y la producción de hormonas, por lo que su consumo a través de alimentos como el ajo puede ayudar a prevenir problemas tiroideos, como el hipotiroidismo y el bocio.

Por su parte, el fósforo es fundamental para la formación de huesos y dientes fuertes, y también juega un papel importante en la producción de energía y en la reparación celular. Incorporar ajo en la dieta puede contribuir a mantener una salud ósea óptima y a mejorar la recuperación muscular después del ejercicio. Además, el potasio presente en el ajo, un mineral esencial que ayuda a regular la presión arterial y a mantener el equilibrio de electrolitos en el cuerpo, puede ayudar a prevenir la hipertensión y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Rico en vitaminas B6 y E

El ajo también es rico en vitaminas como la B6 y la E, las cuales tienen varios beneficios para la salud. La primera de ellas es esencial para el metabolismo de las proteínas y la producción de neurotransmisores, lo que afecta al estado de ánimo y la función cerebral. Consumir ajo regularmente puede contribuir a la salud mental y a la prevención de trastornos como la depresión y la ansiedad.

La vitamina E es un antioxidante poderoso que protege las células del daño causado por los radicales libres. De hecho, este daño es uno de los principales factores que contribuyen al envejecimiento y a enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Incluir ajo en la dieta puede ayudar a reforzar las defensas antioxidantes del cuerpo y a prevenir el estrés oxidativo.

¡Asombroso!